Vins Morgon Domaine Chante-Merle - Cuvée Prestige - 2020

Le Domaine Chante-Merle signe ici une cuvée prestige issue de l’appellation Morgon, millésime 2020. En Beaujolais, les vins rouges proviennent presque exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié pour cette cuvée. Les cuvées « prestige » témoignent souvent d’une sélection de vieilles vignes, de parcelles spécifiques ou d’un soin particulier lors de la vinification, aboutissant à des vins typés, à la fois riches, structurés et élégants. Pour ce millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins, on peut s’attendre à des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de la cerise, de la prune, parfois accompagnées de notes florales, d’épices douces ou d’une légère touche minérale et terreuse selon l’élevage.

Le vignoble de Morgon s’étend au cœur du Beaujolais, sur des sols riches en schistes décomposés et en pierre bleue, véritables signatures géologiques de l’appellation. Ce terroir confère aux vins une capacité de garde et une complexité remarquable, ce qui distingue Morgon au sein des dix crus du Beaujolais. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des arrières-saisons plutôt clémentes, favorise une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le village de Villié-Morgon est particulièrement réputé pour la qualité de ses nectars.

Un Morgon de caractère tel que cette cuvée s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une belle pièce de bœuf ou un magret de canard. Il saura également surprendre sur des plats régionaux comme le saucisson chaud au Beaujolais, une terrine de gibier ou des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou reblochon bien affiné. Après quelques années de garde, il offrira davantage de complexité aromatique et pourra se marier avec des plats en sauce plus élaborés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute l’expression du terroir de Morgon.