Le Domaine Les Gryphées nous propose ici un Morgon 2022, un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Le Morgon est historiquement reconnu pour ses rouges charnus et à la personnalité affirmée, expression fidèle de leur terroir. Bien que le cépage principal du cru Morgon soit le Gamay, il convient de rester prudent en l’absence d’indications formelles sur ce point ; cependant, ce vin s’inscrit vraisemblablement dans la tradition locale, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, parfois nuancés de notes de cerise noire, de prunelle, et d’une touche réglissée ou épicée selon le millésime. L’année 2022, marquée par un climat globalement chaud en France, a probablement intensifié la maturité des raisins, apportant à ce vin du corps et du volume tout en préservant une fraîcheur séduisante.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par des étés chauds et des hivers relativement modérés. Les sols granitiques du cru Morgon participent activement à la singularité de ses vins, leur conférant une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Morgon est depuis longtemps réputé pour produire des vins à la fois puissants et élégants, capables de bien vieillir et d’évoluer vers des arômes de kirsch ou de sous-bois.
Pour sublimer ce Morgon 2022, privilégiez des mets en accord avec la franchise et l’intensité du vin. Une cuisine de terroir s’impose : un coq au vin, un jarret de porc confit, ou encore un pavé de charolais trouveront naturellement leur place à ses côtés. Les plats à base de canard, d’agneau rôti ou même certains fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, valoriseront sa structure et ses arômes.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Morgon entre 14 et 16°C, après une légère aération pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors toute la richesse et la convivialité d’un grand vin du Beaujolais.
