Vins Moulin-à-vent Domaine de Grand Garant - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Ce Moulin-à-Vent 2012 du Domaine de Grand Garant incarne la quintessence du Beaujolais avec une cuvée Vieilles Vignes qui met en avant le Gamay, son cépage principal. Réputé pour sa longévité, ce millésime déploie une palette d'arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances épicées, issues de son terroir granitique typique de la région. La vinification traditionnelle, combinée à l'influence du climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, confère à ce vin une structure élégante et complexe. Le Domaine de Grand Garant, riche de plusieurs générations de savoir-faire, est reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement et de la tradition.

Pour profiter pleinement de ce vin, accompagnez-le de plats qui souligneront sa complexité aromatique, comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région, tels que la cervelle de canut, formeront également des accords savoureux. Ces plats régionaux compléteront à merveille les notes florales et épicées du vin.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-17°C pour révéler toute sa finesse. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes intenses de petits fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche structurée et persistante, caractérisée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Approchez-le avec patience pour apprécier son évolution dans le verre au fil de la dégustation.