Vins Moulin-à-vent Domaine Grand Garant - Vieilles Vignes - 2012

Le Domaine Grand Garant propose ici un Moulin-à-Vent 2012, issu de sa Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, la pierre angulaire du Beaujolais, et particulièrement de cette appellation réputée pour sa capacité à produire des vins de grande garde. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles âgées, généralement gage de concentration aromatique et de complexité accrue. Ce millésime 2012, bien équilibré, laisse présager une belle évolution en bouteille, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, souvent relevées de nuances subtilement épicées et d’une trame minérale caractéristique des meilleurs Moulin-à-Vent.

Le Moulin-à-Vent appartient à l’élite des crus du Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais. Le climat est semi-continental, favorisant des maturités optimales du Gamay tout en préservant une fraîcheur appréciable. La singularité de son terroir, riche en granites rosés, confère aux vins une structure associée à une finesse florale rare. Historiquement, Moulin-à-Vent est surnommé le "roi des Beaujolais" pour sa capacité à vieillir et sa richesse. Les vignerons de cette appellation perpétuent un savoir-faire reconnu, équilibrant modernité et respect de la tradition.

Ce Moulin-à-Vent 2012 accompagnera idéalement une cuisine rustique et savoureuse. Osez le mariage avec un coq au vin, une pièce de bœuf charolaise grillée ou un magret de canard rôti. Côté accords régionaux, pensez à une terrine de campagne ou un saucisson brioché lyonnais. Pour le fromage, optez pour un vieux comté ou un saint-marcellin bien affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ainsi, le Moulin-à-Vent 2012 du Domaine Grand Garant révèlera toute sa complexité et son raffinement.