Vins Moulin-à-vent Château de Belleverne - Les Seignaux - 2022

Avis Viniou

Le Château Belleverne Moulin-à-Vent 2022 Cuvée Les Seignaux est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Sur le terroir de Moulin-à-Vent, reconnu pour la force et la longévité de ses crus, le Gamay exprime ici toute sa complexité. La cuvée Les Seignaux provient de vieilles vignes enracinées dans des sols essentiellement composés de granite rose friable, enrichis de manganèse, conférant au vin puissance et élégance. Le millésime 2022, fruit d’une année généreuse et d’une belle maturité, offre un vin coloré, aux arômes intenses de fruits noirs, de violette, de pivoine, complétés par de délicates notes épicées. La vinification traditionnelle beaujolaise, avec macération semi-carbonique, permet d’obtenir une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation du Gamay. Le sol granitique de Moulin-à-Vent, souvent associé au vent régulier qui façonne ce cru, concourt à l’expression d’une forte personnalité et à la capacité de garde de ses vins. Chargée d’histoire, l’appellation Moulin-à-Vent, souvent qualifiée de « seigneur du Beaujolais », doit son nom à l’ancien moulin à vent qui domine ses coteaux, symbole de la tradition viticole ancestrale de la région.

Ce Moulin-à-Vent s’apprécie particulièrement avec des mets savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti ou, plus régionalement, un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Cantal vieux sublimeront également ses tanins et sa trame aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Pensez à carafer les premières années pour révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, ou à conserver en cave quelques années pour davantage de complexité.