Vins Moulin-à-vent Raoul Clerget

Avis Viniou

Le vin "Moulin-à-vent" de Raoul Clerget, bien que non millésimé, est un hommage au Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Souvent considéré comme le plus bourguignon des Beaujolais, le Moulin-à-vent bénéficie d'un terroir à base de granite rose qui confère aux vins structure et potentiel de garde. La région est marquée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la maturation du Gamay. Le Domaine Raoul Clerget, fort de son histoire séculaire, respecte les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer les caractéristiques du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure tannique douce. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, crée un accord classique et agréable. Les viandes rouges ou les volailles rôties s'harmonisent également. Pour une touche régionale, essayez une terrine de foie de volaille aux champignons ou un fromage fermier comme le Saint-Marcellin.

En termes de dégustation, le Moulin-à-vent s'appréciera à une température de service d'environ 16-18°C. Avant de servir, un carafage d'une quarantaine de minutes peut libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour discerner des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la souplesse de ses tannins et sa fin de bouche persistante.