Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Raoul Clerget incarne toute la noblesse du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage gamay noir à jus blanc, ce vin révèle la typicité d’un grand cru qui se distingue par sa profondeur et sa structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, se traduit par des vins d’une grande fraîcheur, aux tanins fins et à la concentration aromatique remarquable. Les vignes, implantées sur des sols granitiques riches en manganèse autour du célèbre moulin, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère aux vins de Moulin-à-Vent une identité forte entre puissance et élégance. La vinification est traditionnellement bourguignonne, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, tout en préservant la finesse propre au gamay.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité du raisin. Les sous-sols granitiques, notamment dans le secteur de Moulin-à-Vent, offrent un terrain idéal pour le gamay, permettant à ce cépage de révéler des notes fruitées complexes ainsi qu’une extraordinaire capacité de garde. L’appellation Moulin-à-Vent est souvent surnommée le “roi du Beaujolais” en raison de la structure et du potentiel de vieillissement de ses vins, parfois comparés à certains crus de Bourgogne. Historiquement, ce vignoble incarne l’excellence et la tradition, avec des producteurs passionnés qui cultivent la vigne sur ce terroir prestigieux depuis des siècles.
Ce Moulin-à-Vent 2021 s’accordera à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il accompagne aussi parfaitement des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de foies de volaille. Les fromages à pâte semi-ferme, tels qu’un saint-nectaire ou un reblochon affiné, sublimeront également ses arômes épicés et fruités.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il déploie toute sa palette aromatique. Vous pouvez suivre son évolution en cave sur 5 à 10 ans, le temps que ses tanins s’assouplissent et que sa complexité s’exprime pleinement.
