Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Des Fontaines est un vin rouge issu de la célèbre région du Beaujolais, en France. Cette appellation, souvent considérée comme l'une des plus prestigieuses du Beaujolais, s'étend principalement sur les communes de Chénas et de Romanèche-Thorins. Le Moulin-à-Vent est reconnu pour produire des vins avec une belle capacité de garde. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique de la région. Les vins de Moulin-à-Vent sont souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, et avec l'âge, ils peuvent révéler des notes de truffe et d'épices. La vinification traditionnelle ajoute une structure et une complexité agréable.
La région du Beaujolais jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols granitiques et schisteux de Moulin-à-Vent apportent aux vins une minéralité unique. Historiquement, les vins du Beaujolais ont gagné en popularité grâce à leur qualité fruitée et leur accessibilité, tout en proposant des crus plus structurés et capables de vieillir.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2022, privilégiez des plats qui sauront valoriser son caractère à la fois fruité et structuré. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, seront d'excellents compagnons. Pour une option plus régionale, servez-le avec un coq au vin préparé à la manière bourguignonne. Les fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire pourraient également être de beaux alliés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Cela sublimera ses arômes fruités et épicés tout en permettant à ses tanins de s'exprimer harmonieusement. Une aération d'une trentaine de minutes ajoutera à sa complexité et révélera des nuances supplémentaires.
