Avis Viniou
Le Domaine Des Fontaines propose un Moulin-à-Vent 2016, un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce cru se démarque par sa structure élégante et ses tanins fins. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin harmonieux avec des arômes de cerise noire, de violette et une touche minérale typique du terroir granitique du Moulin-à-Vent. Le Beaujolais, reconnu pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Des Fontaines, avec son riche héritage, allie tradition et modernité pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez un magret de canard aux cerises, qui soulignera les notes fruitées du vin tout en offrant une texture tendre et juteuse. Des plats régionaux comme la coq au vin, accompagnés de légumes racines rôtis, se marieront également magnifiquement avec ce vin élégant. Un fondant de bœuf bourguignon, lentement mijoté, fera ressortir la profondeur des arômes tout en respectant l'empreinte régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de s'exprimer. Observez sa robe rubis brillant, puis portez-le au nez pour découvrir ses senteurs délicates de fruits rouges et florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en fin de bouche, avant de le savourer pleinement.
