Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 "Cuvée Les Trois Roches" de Pierremarie Chermette est un vin rouge typique de l'appellation Beaujolais, réputée pour ses vins structurés et élégants. Élaboré principalement à partir de Gamay, ce vin se distingue par ses notes fruitées de cerise noire et de framboise agrémentées de nuances florales et épicées. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. Le terroir de Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques et son climat semi-continental, offre une expression unique et complexe au vin. Le domaine Pierremarie Chermette, reconnu pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, a su bâtir une réputation de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa complexité. Le Moulin-à-Vent se marie merveilleusement bien avec un coq au vin, du canard rôti ou encore un plateau de charcuterie lyonnaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accentueront ses nuances terreuses. Les plats traditionnels de la région, tels que les quenelles de brochet ou un saucisson brioché, créeront une très belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Avant de déguster, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes en faisant tourner le vin dans le verre pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, savourez la fraîcheur et la structure tannique qui évoluent en bouche, offrant une finale longue et élégante.
