Vins Moulin-à-vent Domaine Perrachon & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Perrachon & Fils est un vin rouge issu du prestigieux Gamay, un cépage emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 promet des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices, caractéristiques du terroir granitique de l'appellation Moulin-à-Vent, souvent qualifiée de "seigneur des Beaujolais" pour sa structure et sa capacité de garde. Le Domaine Perrachon & Fils, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, perpétue un savoir-faire familial qui se traduit dans l'élégance et la profondeur de ses vins. Située dans le Beaujolais, la région bénéficie d’un climat semi-continental idéal avec des sols granitiques qui confèrent à ses vins une finesse et une vivacité remarquables.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme une daube lyonnaise, s'harmoniseront également parfaitement avec sa richesse tannique. Les fromages à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, accentueront ses nuances fruitées. Ces choix soulignent non seulement les arômes complexes du vin mais célèbrent aussi la gastronomie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. En examinant le vin, notez sa robe pourpre et intense, puis humez ses parfums floraux et épicés. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longue finale. Chaque étape révèle l’authenticité et la profondeur de ce Moulin-à-Vent exceptionnel.