Vins Moulin-à-vent Domaine Perrachon & Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 du Domaine Perrachon & Fils, situé dans l'appellation Moulin-à-Vent au cœur du Beaujolais, est un ambassadeur remarquable du Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat généreux, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. L'élaboration de ce vin met en lumière le terroir granitique typique de Moulin-à-Vent, qui confère une belle structure et une profondeur de goût. La région du Beaujolais, intégrée à la Bourgogne, est connue pour son climat semi-continental modéré et ses sols variés, créant des vins expressifs et élégants. Le Domaine Perrachon & Fils, avec une tradition viticole remontant au XIXe siècle, est réputé pour produire des vins équilibrés et respectueux du terroir.

Pour savourer ce Moulin-à-Vent, on peut l'accompagner de plats qui magnifient sa profondeur et sa complexité. Des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une terrine de lièvre rehausseront ses notes terreuses et épicées. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon sont aussi de bonnes options. Les plats régionaux tels que la potée beaujolaise offriront également un accord en harmonie avec ses saveurs.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet à ses arômes de s’épanouir pleinement. À l’œil, ce vin présente une robe rubis profonde. Laissez-vous ensuite séduire par son nez complexe aux arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre soyeux et sa longueur persistante, témoignant de la finesse des vins de l'appellation Moulin-à-Vent.