Vins Moulin-à-vent Château Bonnet - Les Rouchaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Bonnet, avec sa cuvée Les Rouchaux 2019, signe ici un très beau représentant du Moulin-à-Vent, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée, où les vignes prennent racine sur des sols principalement granitiques, typiques de l’appellation. L’année 2019 a été marquée par une belle maturité et une vendange de qualité, offrant aux fruits une expression généreuse. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver à la fois la finesse aromatique et la structure du terroir, ce qui donne un vin à la fois élégant et doté d’un beau potentiel de garde.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat relativement tempéré, avec des étés chauds qui favorisent la maturation du Gamay et des automnes généralement cléments. Moulin-à-Vent, considéré comme le « roi des crus » du Beaujolais, se distingue par la richesse de ses sols granitiques rosés, parfois enrichis en manganèse, ce qui forge le caractère unique et la longévité de ses vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et les crus comme Moulin-à-Vent ont acquis une réputation enviée pour leur capacité à évoluer avec grâce sur plusieurs années.

La puissance et l’élégance de cette cuvée Les Rouchaux s’accordent merveilleusement avec une cuisine de caractère. Vous pourrez la savourer aux côtés d’un magret de canard rôti, d’un boeuf bourguignon ou de viandes grillées. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, souligneront sa finesse. N’hésitez pas également à l’accompagner d’un plat lyonnais, tel qu’un saucisson brioché ou d’une volaille de Bresse à la crème pour rester dans l’accord de terroir.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de libérer toute la subtilité de son bouquet et d’adoucir sa structure, particulièrement dans sa jeunesse. Ce Moulin-à-Vent 2019 promet de beaux instants de partage, aujourd’hui comme dans quelques années.