Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2019 d'Yvon Métras est un vin intrigant issu du célèbre terroir du Beaujolais, en France. Élaboré majoritairement à partir de Gamay, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis et ses arômes de fruits rouges confiturés, souvent accompagnés de notes florales telles que la violette. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Nichée sur des sols granitiques et sablonneux, l’appellation Moulin-à-Vent est réputée pour donner des vins riches et complexes. Yvon Métras, figure emblématique du vignoble, est reconnu pour ses méthodes de vinification naturelles, respectant les traditions tout en exprimant pleinement le caractère du terroir.
Pour un accord met-vin réussi, pensez à marier ce Moulin-à-Vent avec un coq au vin, un canard rôti aux cerises ou encore une charcuterie fine comme un saucisson brioché lyonnais. Les saveurs riches et fruitées du vin complèteront à merveille ces plats sans les dominer. Un gratin dauphinois ou des grattons chauds sont des choix régionaux qui s'accorderont également très bien avec la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute son intensité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante, humez ses arômes complexes en tournoyant le verre, puis goûtez pour découvrir sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Laissez reposer quelques minutes entre chaque étape pour apprécier pleinement son évolution.
