Vins Moulin-à-vent Domaine Des Perelles - Cuvée Spéciale - 1994

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent du Domaine Des Perelles, millésime 1994, est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce vin se distingue par sa capacité à vieillir grâce à des tanins bien structurés que lui confère son terroir granitique typique de l'appellation. Les techniques de vinification traditionnelles favorisent l'expression des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une certaine minéralité. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses collines exposées sud-est, est réputé pour produire des vins élégants et pleins de caractère. Le Domaine Des Perelles, bien ancré dans la tradition, a su bâtir une réputation solide pour la qualité de ses cuvées spéciales.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui en renforceront la complexité aromatique, tels qu'un confit de canard ou un magret de canard accompagné de fruits rouges. Les viandes rouges grillées ou un délicieux coq au vin seront également d'excellentes options. Pour une escapade régionale, un saucisson lyonnais ou du fromage comme le Saint-Marcellin, typiques de la région, créeront une harmonieuse alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour capturer les notes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante, gages de qualité et de personnalité de cette cuvée spéciale.