Vins Moulin-à-vent Domaine Foretal - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2021 du Domaine Forétal est un vin rouge qui illustre parfaitement la richesse et la complexité des crus du Beaujolais. Produit exclusivement à partir de Gamay, ce cépage est réputé pour sa capacité à donner des vins souples, fruités et dotés d'une belle intensité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance qui, malgré quelques défis climatiques, a permis de produire des raisins d'une excellente qualité, donnant naissance à un vin structuré et élégant. Le terroir de Moulin-à-vent se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse qui confèrent aux vins une grande finesse et un potentiel de vieillissement exceptionnel.

La région du Beaujolais, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques caractéristiques, alliés au climat varié, permettent au Gamay de s'exprimer pleinement, donnant naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Historique, le vignoble du Beaujolais trouve ses racines dès l'époque romaine et a longtemps été une des régions viticoles emblématiques de France.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-vent, il est idéal de l'accompagner de mets raffinés. Parmi les accords proposés, un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée avec une sauce au poivre ou même des plats traditionnels comme le coq au vin s'avéreront excellents. Les fromages à pâte fleurie comme un brie ou un camembert affiné soulignent également harmonieusement les notes fruitées et les tanins soyeux de ce vin.

La dégustation de ce vin est optimale à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette température permet de révéler le bouquet aromatique complexe du vin tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Avant la dégustation, une légère aération est recommandée pour libérer toute la richesse des arômes.