Vins Moulin-à-vent Domaine Foretal - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Forétal est un vin rouge issu du Beaujolais, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa fraîcheur vivifiante. Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins de mûrir parfaitement. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin un potentiel de garde exceptionnel ainsi qu'une structure tannique robuste, atypique pour le Gamay.

Le Beaujolais, en particulier l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions climatiques permettent une maturation optimale du Gamay, tandis que les sols granitiques assurent une minéralité unique aux vins. La région a une histoire viticole riche, développée dès l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnue pour ses crus de Beaujolais qui allient tradition et qualité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, optez pour des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes, ou des viandes rouges grillées. Les fromages affinés, tels que le Reblochon ou le Saint-Marcellin, feront également ressortir la profondeur des arômes du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune, bien qu'une spécialité du Jura, apportera une association harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température optimale de 14-16°C après l'avoir légèrement aéré. Cette température permettra de révéler tous les arômes de fruits rouges et d'épices, tout en garantissant une bouche douce et équilibrée. Profitez d'un moment de dégustation idéal entre amis ou en famille pour laisser ce vin s'exprimer dans toute sa splendeur.