Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Thesaurus Vinum" 2022 du Château Cave du de Chénas est un vin rouge issu du Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et élégants à base de Gamay. Ce millésime 2022 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques optimales. Bien que les méthodes de vinification spécifiques ne soient pas précisées, le Moulin-à-Vent est souvent produit avec un élevage qui renforce sa structure et sa complexité. Le terroir granitique de l'appellation favorise des notes minérales distinctives et un potentiel de garde intéressant. Le Beaujolais est reconnu pour sa diversité géologique et son climat tempéré, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement. Le Château Cave du de Chénas bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation solide, ce qui se traduit par des vins de grande qualité, empreints de tradition et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les viandes rouges grillées et les fromages affinés feront également ressortir sa complexité aromatique. Pour un accord régional classique, essayez de le servir avec un saucisson lyonnais ou un gratin dauphinois, qui complèteront parfaitement les saveurs du Gamay.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis puis humez le bouquet de fruits rouges mêlé à des notes florales et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et ses tannins délicats. Ce vin saura charmer les palais les plus exigeants.
