Vins Moulin-à-vent Domaine La Tour du Bief - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Vieilles Vignes 2012 du Domaine La Tour du Bief est un vin rouge d'exception provenant du Beaujolais, en France, une région réputée pour ses vins élégants et fruités. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay, est produit à partir de vieilles vignes plantées sur un terroir granitique riche et bien drainé. Les vieilles vignes contribuent à une concentration et une complexité aromatique remarquable, tandis que le millésime 2012 est connu pour son équilibre, ses tanins fins et sa capacité de garde. Le Domaine La Tour du Bief, avec une histoire ancrée dans la tradition, a su capitaliser sur l'essence de son terroir en respectant des techniques de vinification traditionnelles, afin de produire des vins authentiques et puissants.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, un choix judicieux serait des plats à base de viandes rôties ou grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, dont les saveurs sauront parfaitement souligner la structure et la complexité du vin. Les légumes rôtis ou un gratin dauphinois offriront une belle harmonie gustative. Ne manquez pas d'essayer des recettes locales comme une poularde de Bresse à la crème, qui illustre parfaitement l'accord régional entre le vin et la gastronomie du Beaujolais.

Pour en profiter pleinement, servez le vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats, puis laissez-vous envoûter par son bouquet subtil de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales. En bouche, savourez la finesse des tanins et la belle longueur qui témoigne de sa qualité notable.