Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 de Daniel et Régis Bulliat est un vin rouge exceptionnel originaire du Beaujolais, célèbre pour ses vins à base de Gamay. Ce cépage, cultivé sur les sols granitiques spécifiques de Moulin-à-Vent, confère au vin une structure élégante et des arômes distinctifs de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023, issu de conditions climatiques idéales, promet finesse et complexité en bouche. Le Beaujolais, situé entre influences continentales et climats tempérés, bénéficie d'un terroir unique qui façonne des vins à la fois puissants et équilibrés. Le domaine Bulliat, reconnu pour son respect des traditions et ses pratiques authentiques, perpétue un savoir-faire familial.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou une daube de bœuf aux herbes, qui mettront en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Vous pourriez également l'associer à un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, qui accentueront ses notes fruitées et son caractère généreux. Pour une expérience régionale, essayez le traditionnel saucisson brioché du Beaujolais.
La dégustation optimale de ce Moulin-à-Vent se fait à une température d'environ 15-17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez le bouquet complexe où se mêlent notes de framboise et touche poivrée. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
