Vins Moulin-à-vent Thibault Liger-Belair - Les Rouchaux - 2012

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Rouchaux" 2012 du Domaine Thibault Liger-Belair est un exemple exceptionnel des vins rouges de la région du Beaujolais. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, célèbre pour produire des vins fruités et élégants. Le millésime 2012 offre une expression raffinée et complexe, grâce à un terroir riche en granit qui apporte une minéralité distinctive. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de certification bio ou de particularité de vinification, le domaine est réputé pour son approche rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Le Beaujolais, avec son climat continental tempéré, bénéficie d'influences claires et lumineuses qui sculptent des vins vifs et structurés. Domaine fondé en 1725, Thibault Liger-Belair allie tradition et innovation pour offrir des vins de caractère, souvent célébrés dans le monde entier.

Pour sublimer ce moulin-à-vent, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa finesse et ses notes épicées. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Saint-Marcellin, complètent idéalement ses arômes fruités. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un saucisson brioché typique du Beaujolais.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins doux, témoignage d'une maturation soignée.