Avis Viniou
Le Château Des Jacques, Moulin-à-Vent 2022, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais. Cette région est particulièrement renommée pour ses vins à base de Gamay, bien que l'appellation Moulin-à-Vent se distingue par des vins plus structurés et aptes au vieillissement, contrairement à d’autres crus du Beaujolais. Les sols granitiques riches en manganèse de cette région confèrent au vin une belle minéralité et une grande complexité. Ce millésime 2022 montre des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, associés à des notes florales de violette et de rose. La vinification au Château Des Jacques se concentre sur un élevage en fût de chêne pour apporter structure et élégance au vin, tout en préservant son caractère fruité typique du Gamay.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers sont plus modérés. Cet environnement, combiné à un terroir granitique, est idéal pour le développement du Gamay, qui s'exprime pleinement à Moulin-à-Vent, surnommé le « Seigneur du Beaujolais » pour son élégance et sa puissance.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2022, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats issus de la gastronomie lyonnaise ou bourguignonne, tels qu’un bœuf bourguignon ou des andouillettes grillées, se marieront également à merveille avec ce vin. Sa structure lui permet de supporter des viandes rouges grillées ou des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes.
