Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020, "Cuvée Vieilles Vignes de 1903" du Château Yohan Lardy, est un vin rouge élégant issu du Beaujolais. Ce vin est composé exclusivement de Gamay, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois fruités et floraux. Les vieilles vignes de ce cru, datant de 1903, confèrent au vin une profondeur et une complexité inégalées. Cultivées sur des sols granitiques, les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel qui apporte des notes minérales subtiles au vin. La vinification, bien que non détaillée, suppose une technique respectueuse de la tradition qui préserve les caractéristiques uniques du Gamay.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, est connue pour son climat tempéré aux influences continentales, offrant un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques et bien drainés sont idéaux pour la culture du Gamay, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été considéré comme une région de vins simples, mais des crus comme le Moulin-à-Vent ont contribué à rehausser le prestige de ses vins.
Pour ce vin, optez pour des accords avec des plats qui sauront exalter ses arômes fruités et ses tanins délicats. Imaginez-le accompagné d'un coq au vin, d'un filet mignon de porc sauce moutarde, ou d’un bœuf Bourguignon pour une association régionale. Les fromages affinés comme le Brie ou le Saint-Marcellin s’avéreront également des partenaires de choix.
En termes de dégustation, servez ce Moulin-à-Vent entre 14 et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le décanter avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Profitez de chaque verre pour élargir votre appréciation des crus du Beaujolais.
