Avis Viniou
Le Château Moulin Favre, niché dans le prestigieux cru du Beaujolais, nous offre une cuvée exceptionnelle avec son Moulin-à-Vent 2023, baptisé "Cuvée Célina". Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, connu pour sa légèreté et son fruité, qui prend ici des allures plus sérieuses et structurées grâce à un terroir exceptionnel. Le terroir de Moulin-à-Vent est caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, donnant au vin une belle charpente et une grande profondeur aromatique. La vinification, bien que non explicitement mentionnée, est généralement réalisée avec soin pour préserver l'élégance et l'intensité du Gamay dans un style si particulier.
La région de Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré avec une influence semi-continentale. Les étés chauds et les hivers doux permettent aux vignes de mûrir en douceur, venant ainsi enrichir le vin de nuances complexes. Historiquement, le Beaujolais est célèbre pour ses vins de fête, mais les crus, comme Moulin-à-Vent, offrent une profondeur et une durabilité méconnues, témoignages d'une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, optez pour des mets de caractère qui sauront magnifier ses notes aromatiques. Un coq au vin ou un rôti de porc farci avec des champignons of course, sont des choix idéaux. Pensez également à des plats marocains comme un tajine aux pruneaux, où les épices viendront sublimer la finesse du vin. Du côté des accords régionaux, une tarte aux escargots ou un saucisson brioché, spécialités de la Bourgogne, peuvent surprendre agréablement.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération permettra d'ouvrir son bouquet et de laisser s'exprimer ses arômes fruités et épicés.
