Vins Moulin-à-vent Hospices civils de Romanèche-Thorins - 1961

Avis Viniou

Le vin Moulin-à-vent 1961 du Château des Hospices civils de Romanèche-Thorins est une véritable expression des crus du Beaujolais. Le principal cépage utilisé dans les vins de cette appellation est le Gamay, un cépage qui se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités caractéristiques. Le millésime 1961 a été exceptionnellement favorable dans cette région, offrant un vin avec une belle capacité de vieillissement, exprimant des saveurs complexes et évoluées au fil des décennies. Le terroir de Moulin-à-vent est reconnu pour ses sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère aux vins une texture et une structure particulière, soutenue par une vinification qui met en valeur la finesse et l'élégance du Gamay.

La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes. Cela permet une maturation optimale des raisins, associée à une géologie variée, essentiellement granitique, qui offre une diversité et une profondeur aux vins produits. Le cru de Moulin-à-vent est l'un des plus réputés et lui a même valu le surnom de "Seigneur des Beaujolais". Son histoire remonte à plusieurs siècles, et il est souvent considéré comme le plus bourguignon des Beaujolais.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-vent 1961, avec son évolution magnifique, s'accordera parfaitement avec un coq au vin, typique de la région, ou un boeuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes de sous-bois, de fruits mûrs et d'épices. Les plats aux champignons ou les gibiers à plumes seront également de très bonnes options pour sublimer ce vin.

En termes de dégustation, étant donné son âge et sa complexité, il est conseillé de le servir avec précaution. Il pourrait être intéressant de le carafer légèrement, juste avant le service, pour une oxygénation en douceur. La température idéale pour le déguster est autour de 16-18°C, ce qui permettra à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement.