Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Le Carquelin" 2018 du Domaine Labruyère est une véritable expression de l'élégance du Gamay, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense et son bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour sa composition granitique riche en manganèse, qui confère des vins structurés avec un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle, sans particularité mentionnée, préserve l'authenticité et la typicité du cépage.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent généralement doux. Les sols variés, composés principalement de granit, mais également de schiste et d'argile, apportent richesse et diversité aux vins produits dans cette région historique. Le Beaujolais est une région viticole dynamique avec une longue tradition et un engagement croissant vers des pratiques viticoles durables.
Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique délicate. Il s'associe parfaitement avec une joue de bœuf braisée aux épices, des cailles rôties aux baies rouges ou un gratin de champignons sauvages. Pour un accord régional, vous pourriez également l'accompagner d'un coq au vin à la mode bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et offrir une expérience gustative optimale. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
