Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent « Le Carquelin » 2019 du Domaine Labruyère incarne l’une des plus belles expressions du Gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique du Beaujolais. Issu d’une parcelle nommée Le Carquelin, située sur des sols granitiques riches en manganèse, ce vin exprime toute la puissance et la finesse que peut atteindre cette appellation. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée généreuse, aux tanins fins et au bouquet complexe, mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une subtile note minérale. Le Domaine Labruyère, l’un des plus anciens de Moulin-à-Vent, veille à vinifier ses vins avec respect du terroir : macération traditionnelle, élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour amplifier structure et texture sans masquer le fruit.
Situé au nord du Beaujolais, le cru Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le plus noble de la région, et même surnommé le « roi du Beaujolais ». Le climat y est tempéré, avec des influences sanitaires venues du nord, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. Les sols de granite rose, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure atypiquement tannique pour un Gamay, ainsi qu’une superbe capacité de garde. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins profonds, aptes au vieillissement, qui rivalisent parfois avec ceux de Bourgogne toute proche.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent de caractère, privilégiez une cuisine authentique : un coq au vin traditionnel, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf bourguignon mettront merveilleusement en valeur sa finesse et son ampleur. Les plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de canard s’accordent aussi parfaitement. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront aussi de beaux accords.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatico-épice de ce cru d’exception. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais gagnera encore en élégance avec 5 à 10 ans de garde.
