Vins Moulin-à-vent Domaine Chênepierre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chênepierre propose un Moulin-à-Vent 2018, un vin rouge prestigieux du Beaujolais. Ce vignoble mono-cépage fait la part belle au Gamay, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 2018 est réputé pour des conditions idéales, créant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité des raisins. Le terroir de Moulin-à-Vent, l'un des crus les plus renommés du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse, conférant caractère et complexité au vin. La vinification traditionnelle renforcée par un élevage en fût de chêne contribue à des tanins soyeux et une profondeur aromatique caractéristique des grands vins de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, essentiel pour la maturation optimale du Gamay. Le sol granitique et les altitudes variées favorisent la production de vins d’une grande diversité. Le Beaujolais a une histoire viticole riche, avec des pratiques ancestrales qui perdurent et se modernisent, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront accompagner sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Pour une touche régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou un fromage de chévre affiné comme le Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Avant la dégustation, une légère aération est recommandée pour libérer ses arômes complexes. Cela permettra d'apprécier ses notes de fruits rouges, ses nuances épicées et minérales qui raviront le palais des amateurs de vins raffinés.