Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Champ de Cour est un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce cru est souvent considéré comme un "vin de garde", produisant des vins à la structure robuste et au potentiel de vieillissement remarquable. Bien que l'appellation ne mentionne pas de cépage spécifique, il est largement dominé par le Gamay, qui est le cépage emblématique de la région. Ce vin présente une robe intense avec des reflets pourpres et des arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices. Le millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, résultant de conditions climatiques favorables avec des étés modérément chauds.
La région du Beaujolais est située juste au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental. Les sols, principalement constitués de granite rose, sont particulièrement adaptés à la culture du Gamay, favorisant l'expression des nuances minérales et florales typiques des vins de Moulin-à-Vent. Le Beaujolais possède une riche histoire viticole, où la tradition se combine avec des techniques modernes de vinification pour produire des vins qui séduisent par leur finesse et leur caractère unique.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, associez-le à des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et épicé. Il se marie admirablement avec une côte de bœuf grillée, des viandes braisées, ou encore avec des plats typiques de la région comme le coq au vin. Les fromages affinés comme le Brie ou le Camembert sublimeront également ses arômes complexes.
En termes de dégustation, ce vin se dégustera idéalement à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et à sa structure tannique de s'équilibrer, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour libérer davantage ses qualités.
