Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Champ de Cour est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce cépage est reconnu pour donner des vins expressifs, légers et fruités, mais dans le cas du Moulin-à-Vent, il offre une structure plus complexe et durable. Le millésime 2020 témoigne d'une bonne maturité des raisins, ayant bénéficié d'un ensoleillement généreux et d'une récolte en conditions idéales. Les sols granitiques et riches en manganèse de cette appellation contribuent à la production de vins généreux, parfois capables de rivaliser en intensité avec certains Bourgognes.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental modifié par des influences méditerranéennes. Ce climat permet au Gamay de s'épanouir pleinement, conférant à ses vins des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois d'épices délicates. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine et est aujourd'hui reconnue pour sa capacité à produire des vins accessibles immédiatement ou à apprécier après quelques années de cave.
Pour ce type de vin, les accords mets-vins pourraient inclure des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un pâté de campagne. Les légumes rôtis et les fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie, se marieront également parfaitement avec la complexité et la finesse de ce Moulin-à-Vent.
Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Ainsi, vous pourrez apprécier pleinement les nuances et la profondeur aromatique de ce vin. Cela permettra aussi aux tanins d'exprimer leur finesse et à ses arômes délicats de s'épanouir. Un léger carafage avant dégustation pourrait enrichir encore l'expérience.
