Vins Moulin-à-vent Domaine La Rochelle - Hommage au Comte de Sparre - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hommage au Comte de Sparre" 2022 du Domaine La Rochelle est un rouge puissant issu de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Majoritairement composé du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, avec des notes épicées et minérales témoignant d'un terroir exceptionnel. La vinification traditionnelle avec macération prolongée permet d'extraire une structure tannique élégante, promettant une belle capacité de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols granitiques et son climat semi-continental, conçu idéalement pour le Gamay. Le Moulin-à-Vent, surnommé le "Seigneur du Beaujolais", tire son nom du vieux moulin qui surplombe les vignes et symbolise la conjonction idéale entre climat et terroir, offrant des vins de grande complexité et de caractère.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, envisagez des accords avec des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore une terrine de chevreuil seraient des choix délicieux. Le veau en sauce, agrémenté de champignons sauvages, peut également rehausser sa subtilité. Pour un mariage régional, une caille rôtie aux cerises ou un saucisson brioché du Beaujolais s'accorderont merveilleusement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'une à deux heures en carafe, pourrait lui permettre de développer tous ses arômes et complexités. Savourez ce vin dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité, ou laissez-lui le temps d'évoluer en cave pour apprécier toute sa profondeur dans quelques années.