Vins Moulin-à-vent J. Gonard et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 de J. Gonard et Fils est un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse du Beaujolais. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, est connu pour son potentiel de garde et sa complexité. En 2021, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant l'expression d'arômes fruités et floraux intenses. Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère aux vins une structure tannique particulière et une belle profondeur.

Le Moulin-à-Vent est l'une des appellations les plus renommées du Beaujolais, souvent surnommée le "seigneur des crus" pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des baies grâce à des étés chauds et des hivers modérés. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et l'appellation Moulin-à-Vent elle-même prend son nom du moulin historique situé sur la commune de Romanèche-Thorins.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, il est idéal de l'associer à des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes complexes. Des plats à base de viande comme le magret de canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon aux champignons s'accordent parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Comté vieux feront également un bel accord. Pour un accord régional, des andouillettes grillées ou un coq au vin seront des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Moulin-à-Vent 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de s'ouvrir progressivement, révélant ainsi toute sa palette aromatique et sa structure. Une aération de 30 minutes à une heure avant dégustation peut également contribuer à enrichir l'expérience sensorielle.