Vins Moulin-à-vent Château Chénas - thésaurus vinum - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 de Château Chénas est un vin rouge provenant de la région renommée du Beaujolais, en France. Connu pour son cépage emblématique, le Gamay, ce vin de la cuvée thésaurus vinum reflète toute la fraîcheur et l'élégance typiques de ce terroir. Le millésime 2023, bien que récent, promet un surprenant potentiel de garde grâce à sa structure bien équilibrée et son bouquet aromatique riche en fruits rouges et épices.

Le Beaujolais, caractérisé par son climat semi-continental, bénéficie de sols granitiques riches qui confèrent aux vins de cette région une minéralité distinctive. Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le "seigneur des crus du Beaujolais" en raison de sa capacité à produire des vins d'une grande profondeur et complexité, qui rivalisent parfois avec les vins de Bourgogne. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la tradition viticole, avec des pratiques qui ont évolué au fil des siècles pour optimiser l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure délicate et ses notes fruitées. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de veau, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront sa complexité aromatique. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez des spécialités locales comme le saucisson brioché ou la célèbre terrine de foie de volaille de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le décanter une heure avant de le déguster, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 15-17°C pour révéler toute sa finesse et sa complexité.