Vins Moulin-à-vent Domaine Roche Noire - 2013

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2013 du Domaine Roche Noire est un vin d'une grande élégance, typique de l'appellation. Produit exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa capacité à bien vieillir. Le terroir de Moulin-à-Vent est l'un des plus prestigieux du Beaujolais, principalement en raison de ses sols granitiques riches en manganèse, qui apportent une structure particulière aux vins. Ce 2013 révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices délicates, complétés par des tannins soyeux et une belle longueur en bouche.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental favorable à la culture du Gamay. Les hivers y sont froids, tandis que les étés tendent à être chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le "roi du Beaujolais", est produit sur des sols bien drainés qui confèrent aux vins une complexité et un potentiel de garde supérieurs à ceux des autres crus du Beaujolais.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2013, optez pour des plats qui mettront en valeur la finesse et la structure du vin. Des viandes rouges comme le bœuf grillé ou l'agneau rôti se marient parfaitement. Les charcuteries fines peuvent aussi faire ressortir la fraîcheur fruitée du Gamay. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin préparé avec un vin rouge de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une légère aération avant dégustation permettra d'ouvrir et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative enrichie.