Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du château Collin-Bourisset est un vin rouge issu du cépage Gamay, ce qui est typique des crus du Beaujolais. Ce millésime 2020 se distingue par son expression aromatique et sa capacité de garde. Le terroir du Moulin-à-Vent est particulièrement réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin des tanins bien présents et une structure notable. La vinification reste attentive à conserver l'intégrité du fruit tout en développant la complexité que ce cru est capable d'offrir.
Située dans la région viticole de Bourgogne mais distincte par ses caractéristiques, le Beaujolais jouit d'un climat continental avec des influences semi-méditerranéennes. Les étés y sont chauds et permettent une maturité optimale du Gamay, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. L'histoire du Moulin-à-Vent est riche et remonte à plusieurs siècles, avec ce cru souvent considéré comme l'un des plus prestigieux du Beaujolais, capable de rivaliser avec certain Bourgogne grâce à sa longévité.
En matière d'accords mets-vins, le Moulin-à-Vent 2020 se mariera parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les charcuteries fines comme le saucisson lyonnais ou une terrine de foie gras s'accordent également bien. Pour un accord régional authentique, envisagez une paire avec une potée beaujolaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permet aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces de s'exprimer pleinement. Avant de servir, il peut être bénéfique de carafer le vin pour l'aérer, afin que ses tanins se fondent et révèlent toute la complexité du cru.
