Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Mommessin est une belle expression de ce cru prestigieux du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin provient de vignes plantées sur des sols granitiques typiques, riches en manganèse, qui confèrent au vin puissance et potentiel de garde. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant des vins à la fois profonds, concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans le Beaujolais, permet d’exprimer au mieux le fruité du Gamay tout en sublimant la structure tannique propre à Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour sa capacité de vieillissement.
Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturité du Gamay. Les sols granitiques, parfois teintés d’oxyde de manganèse, jouent un rôle déterminant dans la complexité aromatique et la structure du vin, apportant minéralité et finesse. Historiquement, cette région est reconnue depuis le début du XXe siècle pour ses crus robustes, capables de rivaliser avec certains Bourgognes grâce à leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce Moulin-à-Vent s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un coq au vin, plat régional emblématique. Il accompagnera aussi très agréablement les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Comté. Pour une note régionale, pensez à le servir avec une terrine de foie de volaille ou une rosette de Lyon.
Afin d’exprimer toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant pour qu’il puisse s’aérer, ce qui permettra de révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette, typiques de l’appellation. Ce vin pourra également être conservé en cave plusieurs années pour développer davantage de complexité.
