Vins Moulin-à-vent Domaine Colonat - Les Greneriers

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent « Cuvée Les Greneriers » du Château de Colonat se distingue par la typicité de son terroir au cœur du Beaujolais. Élaboré à partir de gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge non millésimé exprime toute la finesse et la puissance du cru le plus réputé du Beaujolais. La vinification suit généralement les méthodes traditionnelles de macération carbonique ou semi-carbonique, permettant d’extraire le fruité éclatant du gamay tout en conservant des tanins soyeux et une belle structure. Les sols de Moulin-à-vent, principalement constitués de granit rose parsemé de manganèse, donnent au vin une profondeur et une élégance singulières, signatures de ce cru d’exception.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, avec des étés chauds et des automnes cléments, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir de Moulin-à-vent, en particulier, est célèbre pour ses sols granitiques pauvres mais bien drainés, qui forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux vins une minéralité et un potentiel de garde remarquables. Porté par une histoire viticole riche depuis le Moyen Âge, le Moulin-à-vent fait figure de seigneur parmi les crus du Beaujolais pour ses vins à la fois puissants et raffinés.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagne superbement une cuisine de caractère. Privilégiez les charcuteries artisanales, la joue de bœuf braisée, un poulet fermier aux morilles ou encore un magret de canard rôti. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec un saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brie affiné, sublimeront aussi sa rondeur et sa structure.

Pour apprécier pleinement le Moulin-à-vent « Les Greneriers », servez-le entre 15 et 16°C après un bref passage en carafe pour libérer tout son bouquet. Ce vin peut être dégusté jeune sur le fruit comme après quelques années de garde, lorsque ses arômes évolueront vers des notes plus épicées et truffées.