Vins Moulin-à-vent Domaine Colonat - Les Greneriers - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Colonat, cuvée Les Greneriers, est une belle illustration du savoir-faire beaujolais en matière de grands vins rouges. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, s’exprime ici avec ampleur et caractère, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, gage de maturité optimale et d’un bel équilibre entre fraîcheur et fruit. Le terroir du Moulin-à-Vent, souvent qualifié de « roi du Beaujolais », s’appuie sur des sols riches en granit rose et en manganèse, qui confèrent au vin une structure singulière et des tanins marqués mais élégants. La vinification respecte les méthodes ancestrales de la région, avec une macération semi-carbonique permettant d’extraire les arômes typiques de fruits rouges et noirs, tout en préservant la finesse de la bouche.

Le vignoble du Beaujolais, niché entre les contreforts du Massif Central et les plaines de la Saône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à la pleine expression du Gamay. Les sols granitiques du cru Moulin-à-Vent donnent des vins aptes à la garde, dotés d’une belle minéralité, de subtilité et d’une complexité aromatique qui s’étoffe avec le temps. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, faisant désormais la part belle à l’exigence qualitative, confirmée par des domaines comme Colonat.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des viandes rouges grillées, une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux comme le coq au vin ou la terrine de foie de volaille s’accordent également à merveille avec la structure et le fruité de ce vin. Quelques fromages affinés, tels que le saint-marcellin ou le bleu de Bresse, révéleront également les nuances de la cuvée Les Greneriers.

Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent 2023 à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, surtout lors des premières années, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Vous pourrez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, mais il saura également vieillir quelques années en cave, gagnant encore en profondeur et en complexité.