Vins Moulin-à-vent Domaine Chêne Pierre - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chêne Pierre signe ici son Moulin-à-Vent 2023, une cuvée Tradition qui met à l’honneur le cépage roi du Beaujolais, le gamay noir à jus blanc. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime encore très jeune, se distingue par une expression fruitée intense et une fraîcheur propre à ce cépage, mais aussi par une structure que seul le cru Moulin-à-Vent sait apporter. Les sols constitués principalement de granit rose, enrichis en manganèse, conduisent à des vins complexes et corsés, aptes à la garde. La vinification accentue le fruit éclatant du gamay, tout en conservant une belle trame tannique qui promet une belle évolution au fil des années.

La région du Beaujolais, connue mondialement pour ses vins festifs et gourmands, offre une mosaïque de terroirs où le gamay s’exprime avec diversité. Moulin-à-Vent, surnommé le roi du Beaujolais, est sans doute le cru le plus racé et le plus apte à la garde. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, apporte au raisin une maturité optimale. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, le moulin emblématique dominant encore aujourd’hui les vignobles et symbolisant l’excellence de ce terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, tournez-vous vers des viandes rôties comme le magret de canard ou un filet de bœuf grillé. La puissance et l’élégance de ce cru se marient aussi très bien avec des plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou une terrine de foie de volaille. Pour explorer d’autres horizons, tentez des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans de grands verres qui pourront révéler toute la richesse aromatique et la structure du Moulin-à-Vent. À ce stade de jeunesse, une légère aération d’une demi-heure permettra aux arômes de fruits rouges et d’épices de se dévoiler harmonieusement.