Vins Moulin-à-vent Domaine Chênepierre - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Chênepierre est un vin rouge représentatif de l’appellation la plus réputée du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, il offre une expression typique et racée du terroir. Le millésime 2023 bénéficie d’une climatologie clémente, favorisant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. La cuvée Tradition du domaine privilégie souvent une vinification en vendange partiellement égrappée, laissant place à la finesse naturelle du fruit tout en mettant en valeur la structure minérale conférée par le terroir. Le Moulin-à-Vent est souvent qualifié de “seigneur du Beaujolais”, grâce à son caractère, sa profondeur et sa capacité de garde.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé entre Mâconnais et Beaujolais, repose sur des sols granitiques riches en manganèse. Cette composition unique soutient la structure tannique du vin, lui permettant de se distinguer par rapport aux autres crus du Beaujolais, généralement plus souples et fruités. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses influences continentales, participe au développement de baies gorgées de sucres et d’arômes, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire du vignoble remonte au XVIIIe siècle, et l’appellation Moulin-à-Vent doit son nom à l’emblématique moulin qui domine les collines, symbole de la région.

Au niveau des accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2023 saura sublimer une viande rouge grillée comme une entrecôte, une volaille de Bresse rôtie ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un saucisson brioché ou un gratin de cardons, accompagneront harmonieusement sa structure et sa complexité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin pour révéler son côté tendre et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C, afin de maximiser la finesse des arômes de fruits rouges, de violette, d’épices douces et de soutenir ses tanins élégants. Ce vin dévoilera toute sa richesse dès aujourd’hui, mais pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.