Vins Moulin-à-vent Domaine Briante - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Briante signe ici un Moulin-à-Vent 2018, belle expression du terroir emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, se distingue par son intensité aromatique et sa structure atypique au sein des crus du Beaujolais. Le millésime 2018, marqué par une météo ensoleillée et généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois concentré et équilibré, aux tanins mûrs. Le Moulin-à-Vent doit en grande partie son identité à ses sols riches en granit rose friable, appelés « gore », parsemés de manganèse, qui confèrent au Gamay une puissance inhabituelle et une capacité de garde remarquable comparée aux autres crus voisins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds favorables à une pleine maturité du Gamay, mais aussi d’une belle amplitude thermique qui préserve la fraîcheur aromatique. Moulin-à-Vent, parfois surnommé le « roi des Beaujolais », a acquis une réputation de vin de garde grâce à ses sols pauvres et bien drainés qui limitent le rendement et concentrent les saveurs dans les baies. L’Appellation d’Origine Contrôlée Moulin-à-Vent porte le nom du célèbre moulin sur la commune de Romanèche-Thorins, symbole de tradition et de savoir-faire viticole.

Côté accords, un Moulin-à-Vent tel que celui du Domaine Briante saura sublimer une cuisine de terroir et des viandes mijotées. Il accompagne admirablement un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour une touche locale, tentez-le sur une terrine de foie de volaille ou un rôti de porc aux champignons, et pourquoi pas avec un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Ce vin s’apprécie pleinement après une légère aération dans le verre ou un passage en carafe afin de révéler la palette complexe de fruits noirs, de violette et d’épices. Servez-le entre 15 et 16°C afin de préserver la fraîcheur du Gamay tout en déployant sa structure tannique. Si vous souhaitez attendre, ce 2018 pourra sans problème s’épanouir encore 5 à 8 ans en cave, gagnant en finesse et en profondeur.