Avis Viniou
Le Domaine Anita propose avec ce Moulin-à-Vent 2022 une expression aboutie du Gamay noir à jus blanc, cépage roi du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime chaud mais équilibré, bénéficie de l’attention portée à la vigne et à la vinification : vendanges manuelles, tris soignés et macérations longues lui confèrent profondeur, structure et complexité. Le Moulin-à-Vent se distingue dans le paysage du Beaujolais par son potentiel de garde supérieur et sa capacité à développer avec le temps une palette aromatique nuancée. À l’œil, la robe dévoile une teinte rubis intense, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs – griotte, mûre – rehaussés de notes florales, d’épices douces et parfois de légers accents de violette ou de minéral.
Situé au nord du Beaujolais, le cru Moulin-à-Vent doit son nom au célèbre moulin perché sur une colline, témoin de l’histoire viticole de la région depuis le XVIIIe siècle. Le vignoble y trouve des sols de granite rose riche en manganèse, élément clé qui dote les vins d’une structure tannique affirmée et d’une étonnante élégance. Le climat, à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, permet une maturité optimale du Gamay tout en préservant fraîcheur et énergie. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le « seigneur du Beaujolais » pour la noblesse et la densité de ses vins.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine traditionnelle telle qu’un coq au vin du Beaujolais, une pintade rôtie aux champignons, ou un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou un chèvre sec, s’accorderont aussi très bien avec la finesse tannique de ce Moulin-à-Vent. Pour plus d’authenticité, pensez à une terrine de campagne ou une quenelle de volaille sauce aux morilles.
Je vous recommande une dégustation autour de 15-16°C, température idéale pour révéler toute la complexité aromatique et la structure de ce vin. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2022 peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit, ou être conservé quelques années pour gagner en profondeur et en subtilité.
