Vins Moulin-à-vent Sélection de la Haute - 2014

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Sélection de la Haute 2014 est une belle représentation de ce cru phare du Beaujolais, produit exclusivement à partir de gamay noir à jus blanc. Le millésime 2014 a bénéficié d’un été assez tempéré avec des vendanges précoces, donnant un vin au fruité bien présent tout en conservant une structure élégante. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques ponctués de manganèse, conférant aux vins à la fois raffinement aromatique et potentiel de garde. Les vinifications traditionnelles privilégient une macération assez longue pour extraire couleur, structure et arômes complexes, ce qui se ressent bien sur ce 2014, dont la robe est soutenue et le bouquet déjà expressif.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental modéré par les influences méditerranéennes. Les vignes reposent principalement sur des sols granitiques au nord, où se trouve l’appellation Moulin-à-Vent. Ce terroir unique, associé au cépage gamay, donne des vins parmi les plus structurés et les plus aptes à la garde de tout le Beaujolais. Historiquement, le Moulin-à-Vent tient son nom du moulin éponyme du XVIIIe siècle qui domine les collines, témoignage d’un passé viticole riche et typique.

Moulin-à-Vent 2014 accompagne idéalement un magret de canard rôti, un coq au vin, ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour explorer l’accord régional, pensez à une joue de porc au beaujolais ou à un gratin de cardons. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tome de Savoie relèveront aussi ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin entre 15 et 17°C après une courte aération. Il s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui, mais pourra également être attendu quelques années supplémentaires pour développer ses notes tertiaires de sous-bois et d’épices.