Vins Moulin-à-vent Georges Duboeuf - 2019

Avis Viniou

Issu du célèbre domaine Georges Duboeuf, ce Moulin-à-Vent 2019 s’inscrit dans la grande tradition des crus du Beaujolais. Élaboré uniquement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge exprime toute la puissance et l’élégance que cette appellation peut offrir. Réputée pour produire les vins les plus structurés et aptes à la garde du Beaujolais, la vigne de Moulin-à-Vent s’épanouit sur des sols riches en manganèse, de granite rose, conférant au vin profondeur, complexité et finesse aromatique. La vinification traditionnelle en macération carbonique partielle permet de préserver les arômes fruités tout en apportant une structure tannique notable. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre remarquable, offrant une robe grenat intense, un nez où se mêlent les fruits noirs, la violette et une touche légèrement épicée, et une bouche dense portée par des tanins soyeux et une finale persistante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, propice à l’épanouissement du Gamay. Les vents et l’ensoleillement régulier favorisent une maturation optimale, tandis que les sols granitiques du secteur de Moulin-à-Vent font la singularité de ce cru. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Beaujolais a su asseoir la renommée de ses dix crus, parmi lesquels Moulin-à-Vent fait figure de référence pour l’élégance et le potentiel de garde.

Ce Moulin-à-Vent 2019 s’accorde parfaitement avec des mets structurés et savoureux. Il révèlera tout son potentiel avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux fruits rouges, un carré d’agneau ou un coq au vin façon beaujolaise. Pour rester sur une note régionale, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un fromage d’affinage comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, servez-le à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une heure si possible. Ce vin peut déjà se déguster aujourd’hui, mais saura aussi s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.