Vins Moulin-à-vent Louis Jadot - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Louis Jadot est une magnifique expression de ce cru emblématique du Beaujolais, réputé pour sa structure et son potentiel de garde. Issu majoritairement de gamay noir à jus blanc, cépage roi de la région, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique, qui préserve le fruit tout en valorisant la matière tannique, particularité du Moulin-à-Vent. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice en fin de saison, a donné des vins frais, élégants, d’une grande pureté aromatique, où les notes de fruits rouges, de violette et de poivre noir s’entremêlent à une subtile touche minérale issue du terroir. Sur ce cru, les vieilles vignes et le travail minutieux de la maison Jadot apportent en supplément une belle complexité et une profondeur de bouche remarquables.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, s’étend sur les coteaux granitiques entre Mâconnais et Lyonnais. Ce terroir granitique, parfois enrichi de manganèse, confère aux vins une structure affirmée et une longévité reconnue, ce qui distingue Moulin-à-Vent des autres crus du Beaujolais. Le climat semi-continental du secteur favorise une maturation lente du gamay, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et la densité du cru, tandis que l’histoire séculaire de la région façonne des vins de caractère, sérieux et nuancés, recherchés des amateurs de grands rouges de Bourgogne.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2021, privilégiez des viandes tendres grillées ou rôties, comme une belle entrecôte, un magret de canard ou un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les mets régionaux du Beaujolais, tels qu’un saucisson brioché ou un coq au vin façon beaujolaise, sublimeront la finesse et la puissance du vin. Au fil de l’évolution en bouteille, des fromages affinés à pâte molle, comme un reblochon ou un saint-marcellin, offriront également un mariage harmonieux.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération d’une heure en carafe mettra en valeur la complexité aromatique et la trame tannique de ce Moulin-à-Vent signé Louis Jadot. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur sa vivacité de jeunesse, ou attendu quelques années pour révéler toute sa dimension.