Avis Viniou
Ce Moulin-à-Vent 2020 du Château Louis Jadot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2020 s'est distingué par un été chaud, propice à une belle maturité phénolique, donnant des vins charnus et concentrés. Sur l’appellation Moulin-à-Vent, souvent considérée comme la plus noble et la plus structurée du Beaujolais, les vignes bénéficient d’un terroir constitué principalement de sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère au vin une belle structure tannique et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification chez Louis Jadot respecte la tradition beaujolaise tout en recherchant une expression pure du fruit, avec une macération semi-carbonique qui préserve le fruité du Gamay tout en apportant profondeur et complexité.
Le Beaujolais, situé entre Mâcon et Lyon, profite d’un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif central. Les vignerons du Beaujolais, héritiers d’une longue tradition, ont su tirer profit de la diversité des sols, granitiques au nord surtout, pour offrir des vins très différents d’un cru à l’autre. Moulin-à-Vent, surnommé le « roi du Beaujolais », est connu pour sa capacité à se rapprocher, en termes de structure, des grands Bourgognes voisins, tout en conservant la signature aromatique du Gamay : fruits rouges, violette et subtiles notes épicées.
Ce Moulin-à-Vent accompagnera magnifiquement une cuisine aux accents de terroir. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti, une volaille de Bresse, voire un bœuf bourguignon légèrement revisité, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte cuite comme le comté ou le beaufort.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service autour de 15 à 16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant dégustation pour permettre à son potentiel aromatique de s’exprimer généreusement. Cela vous offrira une expérience gustative à la hauteur de cette grande appellation du Beaujolais.
