Avis Viniou
Le Château La Bottière 2018, en appellation Moulin-à-Vent, offre une belle expression du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins au fruité mûr, dotés d'une structure affirmée et d'une remarquable capacité de vieillissement. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, conférant au Gamay une intensité et une profondeur inhabituelles pour la région. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières, favorise la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage.
La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, dispose d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, mais les nuits fraîches permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques de Moulin-à-Vent sont parmi les plus prestigieux du Beaujolais et donnent naissance à des rouges puissants et élégants, réputés pour leur aptitude à vieillir—certains les qualifient de “seigneurs” du Beaujolais. Historiquement, le Moulin-à-Vent a su conquérir les amateurs de grands vins grâce à une capacité à rivaliser avec certains crus bourguignons.
Le Château La Bottière 2018 accompagne à merveille une belle pièce de viande, notamment un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux comme un saucisson brioche ou un coq au vin du Beaujolais font également honneur à ce vin. Pour une expérience gourmande, misez sur un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin affiné.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une aération d’au moins une demi-heure en carafe pour révéler la palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales et minérales. Ce Moulin-à-Vent s’apprécie dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
