Vins Moulin-à-vent Vignoble des champs du Perrier - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2018 du Vignoble des Champs du Perrier est un vin rouge issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018, particulièrement solaire, a permis une belle maturité phénolique et une expression aromatique intense. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse qui apportent à ce vin structure, profondeur et potentiel de garde. Généralement, l’élevage se fait en cuves ou en fûts, ce qui confère des tanins élégants et une certaine complexité épicée, sans jamais masquer le fruit. À l’œil, le vin exhibe une robe pourpre soutenue, tandis qu’au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de violette, de rose fanée et souvent une note légèrement poivrée ou minérale au fil du vieillissement.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, s’étend au sud de la Bourgogne, sur des terres vallonnées baignées de lumière. Le climat est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturation du Gamay. La forte présence de granit, associée à des expositions sud et sud-est, donne naissance à des vins considérés comme les plus charpentés et les plus nobles du Beaujolais. L’appellation tire d’ailleurs son nom d’un ancien moulin à vent qui trône sur le plateau, symbole d’un terroir unique où la vigne s’épanouit depuis des siècles.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2018, privilégiez une cuisine de caractère, en phase avec le style du vin. Il sera splendide en accompagnement d’un magret de canard rôti, d’un coq au vin, d’une joue de bœuf braisée ou encore de gibiers à plume. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le reblochon affiné, trouvent également un bel écho à ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de tradition, servez-le avec un saucisson brioché ou une terrine de lapin, spécialités régionales qui renforcent l’identité du Beaujolais.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il révèle toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Dans sa jeunesse, il offrira fraîcheur et vivacité ; laissez-le quelques années en cave si vous souhaitez découvrir sa merveilleuse évolution vers des arômes de truffe et de sous-bois.