Vins Moulin-à-vent Domaine Berrod - Vieilles Vignes Élevée en Fût de Chêne - 2023

Le Domaine Berrod signe ici un Moulin-à-Vent 2023, Cuvée Vieilles Vignes élevée en fût de chêne, qui met à l’honneur le cépage Gamay. Cette cuvée est issue de vignes anciennes, dont l’âge avancé apporte concentration et complexité aromatique. L’élevage en fût de chêne confère au vin de la structure, des tanins élégants et une touche boisée subtile qui s’harmonise avec la trame fruitée typique du Gamay. Ce Moulin-à-Vent allie ainsi puissance, fraîcheur, et finesse, tout en préservant une belle acidité et une jolie longueur en bouche. Les notes dominantes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de violette se conjuguent à des touches d’épices douces et de moka en finale.

Le vignoble du Moulin-à-Vent s’étend au nord du Beaujolais, à la frontière avec le Mâconnais, et doit son nom au moulin qui domine le paysage. Le terroir, composé de granit rose, confère structure et profondeur au vin, tandis que le microclimat relativement chaud favorise une belle maturité du raisin. Cette appellation, parfois surnommée le « roi du Beaujolais », se distingue par des vins au potentiel de garde remarquable, souvent comparés à certains crus de Bourgogne grâce à leur capacité à vieillir avec élégance. Avec son histoire séculaire, le Moulin-à-Vent illustre l’excellence de cette région réputée pour ses crus subtils, fruités et structurés.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2023, je recommande des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la profondeur du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un coq au vin façon beaujolaise seraient des choix parfaits. Du côté des spécialités régionales, un saucisson brioché ou une terrine de lapin s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brie affiné.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, dans de grands verres, et servi à une température de 15-16°C. Cette température permettra de révéler les arômes délicats du Gamay et de fondre les tanins issus de l’élevage en fût. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour pleinement profiter de sa palette aromatique.