Vins Moulin-à-vent Domaine Berrod - Vieilles Vignes Élevée en Fût de Chêne - 2014

Le Domaine Berrod signe ici un Moulin-à-Vent 2014 issu de vieilles vignes, élevé en fût de chêne. Ce vin rouge du Beaujolais est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de l'appellation, cueilli sur des parcelles âgées qui offrent profondeur et complexité. Le millésime 2014, marqué par un été tempéré et une belle maturité des raisins, a permis de produire des vins d’équilibre, dotés d'une belle structure. L’élevage en fût de chêne lors de la vinification confère à cette cuvée des notes boisées subtiles, tout en respectant la fraîcheur et le fruité typiques du Gamay. En bouche, le vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, enrichis par des tanins fins et une finale persistante.

Le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le "seigneur du Beaujolais", tire son nom de l’ancien moulin à vent perché sur la colline de Romanèche-Thorins. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences bourguignonnes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques, riches en manganèse, apportent une minéralité distinctive et une capacité de garde supérieure à la plupart des crus du Beaujolais. Le vignoble possède une longue histoire et une tradition viticole respectée, produisant des vins capables de rivaliser avec certains Bourgognes voisins.

Ce vin accompagne parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée, ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Les plats mijotés de la cuisine lyonnaise, comme le saucisson brioché ou la joue de bœuf braisée, révéleront toute la complexité aromatique de ce Moulin-à-Vent. Pour une touche locale, mariez-le avec un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de mettre en valeur sa structure et son bouquet. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, voire effectuez un carafage pour exalter sa richesse et sa finesse. Ce 2014 commence à atteindre une belle maturité, mais peut encore évoluer en cave quelques années.